Membre de la Team Winamax depuis 2008, Davidi Kitai, surnommé le « Génie », fait partie des rares joueurs à détenir la Triple Crown, qui consiste à avoir gagné un titre EPT, un titre WPT et un bracelet WSOP. 

Sa moisson de succès a commencé par une victoire sur un 2 000 $ Pot-Limit Hold’em l’année où il rejoint l’équipe Winamax. En 2011, il remporte le WPT Celebrity Invitational à Los Angeles et complète sa triple crown en s’offrant l’EPT Berlin en 2012, qu’il considère comme son « meilleur souvenir poker » à ce jour, alors qu’il avait déjà terminé 3ème sur l’EPT Barcelone en 2008. 

C’est sur la table finale de l’EPT Berlin qu’il se fait remarquer par des hero calls exceptionnels contre Andrew Chen, qui feront sa renommée à l’internationale et lui donneront l’image d’un joueur qui utilise beaucoup les tells en live. 

En tête de la All-Time Money List belge avec plus de 10 millions de dollars de gains amassés sur le circuit, Davidi Kitai possède à ce jour 3 bracelets WSOP et est un régulier des tournois High-Roller depuis de longues années. Il a d’ailleurs remporté le 25 000 $ Super High-Roller du Partypoker Millions en 2018 pour 700 000 €, sa dernière grosse performance à ce jour.  

Fin 2018, il atteint la table finale du 2 200 € High-Roller du Belgian Poker Championship de Namur, où il avait mis une grosse ambiance à la table.