Surnommé « The Poker Brat », que l’on peut traduire par « le sale gosse du poker », Phil Hellmuth est devenu le plus jeune joueur à remporter le Main Event des WSOP en 1989 alors qu’il n’avait que 25 ans, battant le légendaire Johnny Chan en heads-up. 

Depuis, Phil Hellmuth est devenu un monstre du poker mondial et détient le record des WSOP avec 16 bracelets en sa possession, loin devant Doyle Brunson, Johnny Chan et Phil Ivey, tous trois à égalité avec 10 bracelets.

Parfois controversé pour son niveau de jeu par la nouvelle génération et connu pour ses frasques à la table, il ne rate jamais une occasion de rabaisser ses adversaires et de clamer qu’il est le meilleur. « S’il n’y avait aucune part de chance, je pense que je battrais tout le monde », avait-il dit au début des années 2000. 

Il est le seul joueur à avoir gagné à la fois le Main Event des WSOP et le Main Event des WSOP-Europe, qu’il a remporté en 2012 au Casino Cannes-Croisette. 

Parfois invité pour jouer en cash-game sur des émissions télévisées, il n’a jamais brillé sur ce format, préférant largement le jeu de tournoi. Il s’est surtout illustré en Hold’em, même si depuis 2011 et sa place de runner-up sur le 50 000 $ Players Championship disputé en 8-game, il a prouvé qu’il était aussi à l’aise sur les variantes, glanant même 2 bracelets en Razz et un en 2-7 lowball.